Vietnamesiska köket · Spannmål, ris & nudlar

Bún

Tunna, runda risnudlar, risvermicelli

SmakMild och lätt söt
Ersätt medTunna thailändska risnudlar
ButikerListad hos 5 butiker
Recept7 recept

Hitta butik

Vad är det?

Tunna, runda risnudlar till allt som ska vara svalt och friskt. Tunna, runda risnudlar, ungefär som spaghetti fast mjukare och vitare. På förpackningen står ofta risvermicelli. De är basen i bún chả och i vårrullar, och till skillnad från de platta nudlarna till phở serveras de oftast ljumma eller rumsvarma. Thailändska sen mee är också tunna men plattare och används mest i soppor och wok.

Hur smakar det?

mildsöt

Mild och lätt söt.

Hur använder man det?

Bún chả
Färska vårrullar
Ljumma nudelskålar

Koka i rikligt med vatten i 3–5 minuter tills de är mjuka rakt igenom, häll av och skölj i kallt vatten så att de inte klistrar ihop sig. Låt rinna av ordentligt innan du lägger upp dem.

Om du inte hittar bún

Tunna thailändska risnudlar Fungerar bra.
Glasnudlar I nödfall. De blir halare och segare.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag bún?

Asiatisk livsmedelsbutik, ibland i större matbutiker. Välj runda nudlar gjorda på bara ris och vatten, och förväxla dem inte med glasnudlar av mungbönor, som är genomskinliga efter kokning. Förvara torrt, håller i åratal.