Indiska köket · Gatumat & snacks

Aloo tikki

Krispiga potatisbiffar med ärtor, ingefära och chaat masala, stekta gyllene i panna. Gatumat från Delhi som oftast toppas med yoghurt och myntchutney.

45 min Lätt Gatumat & snacks ca 360 kcal/portion
Aloo tikki, indiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Potatis800 g
  • Frysta gröna ärtor1 dl
  • Färsk ingefära15 g
  • Grön chili1 st
  • Färsk koriander1 knippe
  • Majsstärkelse2 msk
  • Chaat masala1,5 tsk
  • Malen spiskummin1 tsk
  • Kashmiri chilipulver0,5 tsk
  • Salt1 tsk
  • Rapsolja4 msk
  • Turkisk yoghurt1,5 dl

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka potatisen mjuk i skalet, cirka 20 minuter. Skala den medan den är varm och mosa helt slät. Låt ånga av ordentligt, blöt potatis ger biffar som faller isär. Tina ärtorna.
  2. Blanda potatismoset med ärtor, riven ingefära, finhackad chili och koriander, majsstärkelse, 1 tsk chaat masala, spiskummin, chilipulver och salt.
  3. Forma 12 runda biffar, ungefär 1,5 cm tjocka, med lätt oljade händer.
  4. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek biffarna i omgångar 4–5 minuter per sida, tills de har en krispig, gyllenbrun skorpa. Rör dem inte förrän skorpan släpper.
  5. Lägg upp, toppa med en klick yoghurt och strö över resten av chaat masalan. Servera med myntchutney.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 360 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från indiska köket

Fler recept från Indien