Lạp xưởng
Söt, torkad kinesisk fläskkorv
Vad är det?
Söt, torkad korv som ger fett och glans i woken. En torkad kinesisk fläskkorv, söt av socker och kryddad med risvin och soja. Den kom till Vietnam med den kinesiska minoriteten och går i stekt ris, i bò bía och i klibbigt ris. Rå är den hård, men i pannan smälter fettet och kanterna blir knapriga.
Hur smakar det?
sötsaltfetSöt, salt och fet.
Hur använder man det?
- Stekt ris
- Bò bía
- Klibbigt ris
- Wokrätter
Skiva den tunt och snett eller skär den i små tärningar och stek i en torr panna tills fettet smälter. Använd fettet till att steka resten av rätten.
Om du inte hittar lạp xưởng
- Söt, kryddig salami eller chorizo Ger fett och sälta, men smaken blir en annan.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag lạp xưởng?
Asiatisk livsmedelsbutik, oftast vakuumförpackad bland charken eller torrvarorna, ibland under namnet kinesisk korv. Välj korv med tydliga fettbitar och fast konsistens. Oöppnad håller den länge, öppnad förvaras den i kylen.
Vi känner inte till någon butik som listar lạp xưởng ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med lạp xưởng?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Oöppnad håller den länge. Öppnad förvaras den i kylen.
- Efter öppning
- Förvara i kylen.
- Allergener
- Innehåller normalt soja. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.