Mexikanska köket · Antojitos

Esquites

Elote i en kopp: majskorn stekta i smör med epazote och chili, blandade med majonnäs, cotija och lime. Ätes med sked, helst i en pappersmugg.

25 min Lätt Antojitos ca 440 kcal/portion
Esquites, mexikanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Majskorn, färska eller frysta600 g
  • Smör25 g
  • Gul lök, finhackad1 st
  • Jalapeño, finhackad1 st
  • Epazote, torkad1 tsk
  • Majonnäs1 dl
  • Cotija, smulad80 g
  • Chilipulver1 tsk
  • Lime2 st
  • Salt0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Smält smöret i en stor stekpanna på hög värme. Lägg i majsen i ett lager och låt den ligga 3–4 minuter utan att röra så kornen får bruna fläckar.
  2. Tillsätt lök, jalapeño, epazote och salt och stek 5 minuter till under omrörning tills löken mjuknat.
  3. Häll i 0,5 dl vatten och låt det koka bort helt, cirka 2 minuter.
  4. Ta av från värmen och rör ner majonnäs, hälften av osten och saften av en lime. Servera i muggar med resten av osten, chilipulver och limeklyftor.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från mexikanska köket

Fler recept från Mexiko