Mexikanska köket · Antojitos

Quesadillas med svamp och epazote

Majstortillas fyllda med smältande ost och svamp stekt med vitlök, jalapeño och epazote. Mexico Citys mest vardagliga antojito, klar på 20 minuter.

20 min Lätt Antojitos ca 410 kcal/portion
Quesadillas med svamp och epazote, mexikanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Majstortillas8 st
  • Oaxacaost eller mozzarella, riven300 g
  • Champinjoner, skivade300 g
  • Gul lök, finhackad1 st
  • Vitlök1 klyfta
  • Jalapeño, finhackad1 st
  • Epazote, torkad1 tsk
  • Rapsolja2 msk
  • Salt0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Stek svampen 5 minuter utan att röra för mycket tills den fått färg och all vätska kokat bort.
  2. Tillsätt lök, vitlök, jalapeño, epazote och salt och stek 3 minuter till. Ta upp i en skål.
  3. Värm en torr panna på medelvärme. Lägg i en tortilla, strö på ost på ena halvan, lägg på svamp och vik ihop.
  4. Stek 2 minuter per sida tills tortillan har bruna fläckar och osten smält. Håll varma i en handduk medan du steker resten och servera med salsa verde.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 410 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från mexikanska köket

Fler recept från Mexiko