Libanesiska köket · Mezze

Foul moudammas (bondbönor med citron och vitlök)

Libanesisk frukost som fungerar lika bra till middag: varma, halvmosade bondbönor med vitlök, citron och mycket olivolja. Klart på 20 minuter med bönor på burk och mättar länge.

20 min Lätt Mezze ca 630 kcal/portion
Foul moudammas (bondbönor med citron och vitlök), libanesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Häll bönorna med spadet i en kastrull och lägg i de avrunna kikärtorna och vattnet. Värm på medelvärme under omrörning i 8–10 minuter, tills det puttrar och bönorna är mjuka rakt igenom.
  2. Mosa vitlöken med saltet till en pasta i en mortel eller med flatsidan av en kniv. Rör ner saften av en och en halv citron och spiskummin.
  3. Mosa ungefär hälften av bönorna grovt med en potatisstöt direkt i kastrullen, så att det blir krämigt men med hela bönor kvar. Rör ner vitlöken med citronen och smaka av.
  4. Tärna tomaterna, hacka persiljan och skiva salladslöken.
  5. Lägg upp i djupa tallrikar, ringla över rikligt med olivolja och toppa med tomat, persilja och salladslök. Servera med varmt bröd och resten av citronen i klyftor.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 630 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från libanesiska köket

Fler recept från Libanon