Grekiska köket · Ugnsrätter & grytor

Gigantes plaki

Jättevita bönor bakade i tomatsås med lök, dill och rikligt med olivolja tills såsen tjocknat och ytan fått färg. Serveras ljummen med feta och bröd som meze eller vegetarisk huvudrätt.

2 tim Lätt Ugnsrätter & grytor ca 790 kcal/portion
Gigantes plaki, grekiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Gigantes, torkade500 g
  • Gul lök2 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Morot1 st
  • Selleristjälk1 st
  • Krossade tomater400 g
  • Tomatpuré1 msk
  • Grekisk olivolja1,5 dl
  • Persilja1 knippe
  • Färsk dill1 knippe
  • Lagerblad2 st
  • Socker1 tsk
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten över natten. Häll av, lägg i en kastrull med nytt vatten och lagerbladen, koka upp och sjud i 45–60 minuter tills de är mjuka men håller formen. Spara 3 dl av kokvattnet.
  2. Sätt ugnen på 180 grader. Fräs hackad lök, vitlök, morot och selleri i hälften av olivoljan på medelvärme i 10 minuter tills löken är mjuk och söt.
  3. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, socker, salt, peppar och det sparade kokvattnet. Sjud 10 minuter.
  4. Blanda bönorna med såsen, hackad persilja och dill i en ugnsform och ringla över resten av olivoljan.
  5. Baka i 45–50 minuter tills såsen tjocknat och bönorna på ytan fått lite färg. Låt svalna 15 minuter och servera ljumna med feta och bröd.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 790 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från grekiska köket

Fler recept från Grekland