Japanska köket · Grill & stekt

Karaage

Japansk friterad kyckling, marinerad i soja, ingefära och sake och stekt i tunt potatismjöl tills den knastrar. Serveras med citron och japansk majonnäs.

40 min Lätt Grill & stekt ca 760 kcal/portion
Karaage, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklinglår utan ben, med skinn700 g
  • Japansk soja3 msk
  • Matlagningssake2 msk
  • Ingefära, riven15 g
  • Vitlök2 klyfta
  • Socker1 tsk
  • Potatismjöl1,5 dl
  • Rapsolja, till fritering6 dl
  • Citron1 st
  • Japansk majonnäs1 dl
  • Shichimi togarashi1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär kycklingen i bitar om ungefär 4 cm. Blanda soja, sake, riven ingefära, pressad vitlök och socker i en bunke och vänd ner kycklingen, låt marinera i 20 minuter.
  2. Hetta upp oljan i en djup kastrull till 170 grader. Lägg potatismjölet på ett fat.
  3. Ta upp kycklingbitarna en i taget, låt marinaden rinna av och vänd dem i potatismjölet så att de får ett tunt, jämnt lager.
  4. Fritera i tre omgångar i 3 minuter per omgång tills bitarna är ljust gyllene. Låt vila på galler i 3 minuter.
  5. Höj temperaturen till 190 grader och fritera alla bitar en andra gång i 1 minut så att de blir mörkt gyllene och riktigt knapriga. Servera med citronklyftor, majonnäs och en nypa shichimi.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 760 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan