Japanska köket · Grill & stekt

Yakitori

Grillade kycklingspett som penslas med söt sojaglaze under grillningen tills de är blanka och lite brända i kanterna. Izakayans självklara rätt.

40 min Medel Grill & stekt ca 520 kcal/portion
Yakitori, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklinglår utan ben, med skinn700 g
  • Purjolök eller grov salladslök3 st
  • Japansk soja1 dl
  • Mirin1 dl
  • Matlagningssake0,5 dl
  • Socker2 msk
  • Vitlök1 klyfta
  • Ingefära10 g
  • Salt1 tsk
  • Shichimi togarashi1 tsk
  • Träspett12 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg träspetten i vatten i 30 minuter så att de inte brinner. Koka upp soja, mirin, sake, socker, krossad vitlök och skivad ingefära och låt sjuda i 10 minuter tills såsen tjocknat något, sila.
  2. Skär kycklingen i bitar om 3 cm och purjolöken i bitar om 3 cm. Trä omväxlande kyckling och lök på spetten, tre till fyra bitar kyckling per spett, och salta lätt.
  3. Grilla på het grill eller i grillpanna på hög värme i 3 minuter per sida tills kycklingen fått färg.
  4. Pensla spetten med såsen och grilla i 1 minut per sida, pensla igen och upprepa två gånger så att glazen bygger upp sig och blir blank och lite bränd i kanterna.
  5. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, köttsaften ska vara klar. Servera direkt med resten av såsen ringlad över och shichimi vid sidan.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 520 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan