Persiska köket · Grytor

Khoresh kadoo

Sommarens gryta: mjuk stekt zucchini i en syrlig tomat- och köttsås med torkad lime. Enkel att laga, mild i smaken och därför ofta barnens favorit på bordet.

1 tim 30 min Lätt Grytor ca 520 kcal/portion
Khoresh kadoo, persiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Finhacka löken och fräs den gyllene i 3 msk olja i en gryta på medelvärme i 8 minuter. Rör ner gurkmejan, lägg i köttet och bryn det runt om i 5 minuter. Rör ner tomatpurén och fräs 1 minut.
  2. Pricka hål i de torkade limefrukterna och lägg i dem tillsammans med salt och peppar. Häll på cirka 5 dl vatten, koka upp och sjud under lock på låg värme i 45 minuter.
  3. Skär zucchinin i 1 cm tjocka skivor på längden och stek dem i resten av oljan i en stekpanna på medelhög värme i 3–4 minuter per sida tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper. Skär tomaterna i tjocka skivor.
  4. Lägg zucchinin och tomatskivorna ovanpå köttet, häll över saffransvattnet och sjud utan lock i 20–25 minuter tills köttet är mört och såsen tjocknat. Rör inte om, så att zucchinin håller ihop.
  5. Smaka av med salt. Servera med saffransris eller tahdig.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 520 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från persiska köket

Fler recept från Iran