Balkanska köket · Pajer & bröd

Krompiruša (potatispaj med lök)

Tunn deg rullad runt tärnad potatis, lök och svartpeppar och gräddad tills potatisen är mjuk och degen knaprig. Krompiruša är enkel vardagsmat i Bosnien och Hercegovina och smakar mycket mer än ingredienserna antyder. Servera med en klick syrad grädde.

1 tim 20 min Medel Pajer & bröd ca 600 kcal/portion
Krompiruša (potatispaj med lök), balkanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 6 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skala potatisen och skär den i små tärningar, knappt 1 cm. Blanda med saltet och låt stå i 10 minuter. Häll av vätskan som bildas och krama potatisen lätt.
  2. Sätt ugnen på 200 grader och pensla en rund form, cirka 28 cm, med lite olja. Finhacka löken och blanda den med potatisen, svartpeppar och 2 msk av oljan.
  3. Blanda resten av oljan med vattnet. Pensla ett yufkaark lätt, lägg en tredjedel av fyllningen i en sträng längs kanten och rulla löst. Rulla inte hårt, potatisen behöver plats.
  4. Lägg rullen som en snäcka i formen och fortsätt med resten. Häll resten av olje- och vattenblandningen jämnt över.
  5. Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter, tills degen är djupt gyllene och potatisen är mjuk när du sticker i den med en kniv.
  6. Låt vila under en kökshandduk i 10 minuter. Skär i bitar och servera med kisela pavlaka och en sallad.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 600 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från balkanska köket

Fler recept från Balkan