Balkanska köket · Pajer & bröd

Zeljanica (spenatpaj med vit ost)

Tunn deg rullad runt spenat, salladslök, ägg och vit ost och lagd i snäcka i formen, precis som burek. I Bosnien kallas den en pita, och den äts varm till middag eller kall dagen efter. Mild, grön och salt på samma gång.

1 tim 15 min Medel Pajer & bröd ca 580 kcal/portion
Zeljanica (spenatpaj med vit ost), balkanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 6 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Tina spenaten och krama ur så mycket vätska du kan, gärna i en ren kökshandduk. Blöt spenat gör degen degig.
  2. Sätt ugnen på 200 grader och pensla en rund form, cirka 28 cm, med lite olja. Finhacka salladslöken. Blanda spenat, salladslök, ägg, keso, smulad ost, salt och svartpeppar.
  3. Blanda resten av oljan med vattnet. Lägg ett yufkaark på bänken och pensla det lätt. Lägg en tredjedel av fyllningen i en sträng längs kanten närmast dig och rulla löst till en lång korv.
  4. Lägg rullen som en snäcka från mitten av formen och fortsätt med resten av arken och fyllningen. Med filodeg lägger du tre ark på varandra och gör fler, kortare rullar.
  5. Häll resten av olje- och vattenblandningen över. Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills zeljanican är gyllene och knaprig.
  6. Låt den vila under en kökshandduk i 10 minuter. Servera varm eller ljummen med yoghurt eller kisela pavlaka.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 580 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från balkanska köket

Fler recept från Balkan