Turkiska köket · Kött & bröd

Kuru fasulye (vita bönor i tomatsås)

Torkade vita bönor som kokas mjuka med paprikapuré, tomat och lite nötkött. Många kallar den Turkiets nationalrätt, och den äts med ris, pickles och rå lök. Mättande, billig och ännu godare dagen efter. Blötlägg bönorna över natten.

2 tim 10 min Lätt Kött & bröd ca 520 kcal/portion
Kuru fasulye (vita bönor i tomatsås), turkiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Torkade vita bönor4 dl
  • Nötkött i tärningar300 g
  • Olivolja3 msk
  • Gul lök2 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Tomatpuré1 msk
  • Biber salçası (paprikapuré)2 msk
  • Tomater2 st
  • Pul biber1 tsk
  • Vatten1,5 l
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten över natten. Häll av och skölj dem.
  2. Lägg bönorna i en kastrull, täck med en del av vattnet och koka i 10 minuter. Häll av kokvattnet, då blir grytan lättare för magen.
  3. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad gryta och bryn köttet på hög värme tills det har fått färg, 5 minuter. Lägg i hackad lök och fräs tills den är mjuk, 6–8 minuter. Lägg i vitlök, tomatpuré och biber salçası och fräs under omrörning i 2 minuter.
  4. Lägg i bönorna, tärnade tomater och pul biber och häll på resten av vattnet, så att det täcker med ett par centimeter. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock tills bönorna är helt mjuka och krämiga, 1–1 ½ timme. Salta och peppra först mot slutet, annars blir skalen sega.
  5. Låt grytan vila 10 minuter så att såsen tjocknar. Servera med ris, pickles och skivad rödlök.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 520 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från turkiska köket

Fler recept från Turkiet