Turkiska köket · Såser & pastor

Biber salçası (paprikapuré)

Turkisk pasta av kokt och soltorkad röd paprika

Hitta butik
Biber salçası (paprikapuré)

Vad är det?

Paprika kokt och soltorkad till en tjock röd pasta. En tjock pasta av röd paprika som kokats ihop och ofta torkats i solen. Den finns i en söt och en het variant. Den ger soppor, grytor och färs en djup, söt paprikasmak och en klarröd färg som tomatpuré inte ger.

Hur smakar det?

sötsaltumami

Söt, salt och fyllig.

Hur använder man det?

  • Soppor och grytor
  • Köfte och lahmacun
  • Bulgursallad
  • Köttfärsrätter

Fräs en matsked i fettet innan vätskan går i, precis som tomatpuré. Rör ner i färs till lahmacun och köfte, eller i dressingen till en bulgursallad.

Om du inte hittar biber salçası

  • Tomatpuré med paprikapulver och chili Tomatpuré med lite söt paprikapulver och en nypa chili. Tunnare i smaken, men fungerar.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag biber salçası?

Orientalisk butik, i glasburk eller plåtburk. Tatlı betyder söt och acı betyder het, välj söt om du är osäker. Ställ i kylen efter öppning och håll ytan täckt med lite olja, då håller den i månader.

Butiker som listar biber salçası

Etnomat

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

Internationell butik · Indien, Turkiet, Balkan, Libanon, Marocko, Grekland

Se biber salçası i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med biber salçası?

Visa alla 9 recept med biber salçası

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen efter öppning med lite olja över ytan, då håller den i månader.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Varianter
Tatlı är söt och acı är het. Välj söt om du är osäker.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för biber salçası