Lahm bi ajeen (små köttpajer med granatäpple)
Små öppna pajer med tunn botten och en saftig, syrlig topping av lammfärs, tomat, granatäppelsirap och pinjenötter. Ät dem varma med citron och yoghurt. Degen jäser en timme, och det är räknat i tiden.
Ingredienser 4 portioner
- Vetemjöl400 g
- Torrjäst2 tsk
- Socker1 tsk
- Salt2 tsk
- Ljummet vatten2,5 dl
- Olivolja3 msk
- Lammfärs400 g
- Gul lök1 st
- Tomater2 st
- Tomatpuré1 msk
- Granatäppelsirap1 msk
- Baharat1,5 tsk
- Chiliflingor0,5 tsk
- Pinjenötter30 g
- Citron1 st
- Yoghurt3 dl
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Blanda mjöl, torrjäst, socker och 1 tsk salt i en bunke. Häll i det ljumma vattnet och olivoljan och arbeta till en smidig deg i 8–10 minuter. Täck och låt jäsa varmt i 1 timme.
- Finhacka löken. Kärna ur och finhacka tomaterna och låt dem rinna av i en sil i 10 minuter. Blanda färsen med lök, tomat, tomatpuré, granatäppelsirap, baharat, chiliflingor och 1 tsk salt och arbeta ihop till en bredbar smet.
- Sätt ugnen på 250 grader. Dela degen i 16 bitar och platta ut dem till tunna rundlar, 10–12 cm, på plåtar med bakplåtspapper.
- Bred ut en rågad matsked av färsen tunt ända ut till kanten på varje bröd och tryck ner några pinjenötter.
- Grädda en plåt i taget mitt i ugnen i 8–10 minuter, tills kanterna är gyllene och köttet är genomstekt men saftigt.
- Pressa citron över och servera varma med yoghurt och en sallad.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
EtnomatObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 1 av 2 varor: granatäppelsirap
Se Granatäpplesås pet 500g i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)
-
Shirdell.seObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Webbutik med leverans i Sverige och Norden
Listar 1 av 2 varor: granatäppelsirap
Se Granatäppelsirap i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)
-
Downtown DeliObekräftad
Butik i Göteborg
Kyrkogatan 40, 411 15 Göteborg · 031-389 08 00
Butik med libanesiskt sortiment, fråga efter varorna
Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Facebook (öppnas i ny flik)
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 850 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
