Thailändska köket · Sallader

Nam tok (grillad fläskkarré med vattenfallsdressing)

Grillat fläsk skivat och vänt i samma syrliga, heta dressing som larb, med rostat rismjöl och mynta. Namnet syftar på köttsaften som droppar på glöden.

30 min Lätt Sallader ca 310 kcal/portion
Nam tok (grillad fläskkarré med vattenfallsdressing), thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskkarré i skivor600 g
  • Thailändsk ljus soja1 msk
  • Fisksås3 msk
  • Limesaft4 msk
  • Palmsocker1 tsk
  • Rostat rismjöl (khao khua)2 msk
  • Chiliflingor1 tsk
  • Schalottenlök i tunna skivor3 st
  • Salladslök, finskuren2 st
  • Mynta1 knippe
  • Koriander1 knippe

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Pensla fläskskivorna med soja och grilla dem på hög värme eller i en het grillpanna, 3–4 minuter per sida, tills de fått ordentlig färg och är precis genomstekta. Låt vila 5 minuter.
  2. Blanda fisksås, limesaft, palmsocker och chiliflingor till en dressing i en stor skål.
  3. Skiva köttet tunt och lägg det varmt i dressingen tillsammans med den köttsaft som runnit ut. Vänd runt.
  4. Vänd ner rostat rismjöl, schalottenlök och salladslök. Smaka av: dressingen ska vara tydligt syrlig och het.
  5. Vänd ner mynta och koriander alldeles innan servering. Servera med klibbigt ris och färska grönsaker.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 310 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand