Japanska köket · Grytor & soppor

Nikujaga

Japans husmansgryta: tunt skivat nötkött och potatis som sjuder i dashi, soja och mirin tills allt är mjukt och blankt. Mat som smakar av mammas kök.

45 min Lätt Grytor & soppor ca 410 kcal/portion
Nikujaga, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Tunt skivad nötkött300 g
  • Potatis, fast sort600 g
  • Gul lök1 st
  • Morot1 st
  • Sockerärter100 g
  • Vatten5 dl
  • Dashipulver1 tsk
  • Japansk soja4 msk
  • Mirin3 msk
  • Matlagningssake3 msk
  • Socker2 msk
  • Rapsolja1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skala potatisen och skär den i stora bitar, skär moroten i sneda bitar och löken i klyftor. Skär köttet i munsbitar.
  2. Hetta upp oljan i en gryta på medelhög värme och stek köttet i 2 minuter tills det inte längre är rött. Lägg i lök, morot och potatis och stek i 2 minuter till.
  3. Häll på vattnet, rör i dashipulvret och koka upp. Skumma av och tillsätt socker, sake och mirin.
  4. Lägg ett bakplåtspapper direkt på ytan som ett lock och sjud på medellåg värme i 10 minuter. Rör i sojan och sjud under papperslocket i 15 minuter till tills potatisen är mjuk.
  5. Lägg i sockerärterna de sista 2 minuterna. Låt grytan vila i 5 minuter så att smakerna går in och servera med kokt ris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 410 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan