Balkanska köket · Grill

Ražnjići (grillspett med fläskkarré)

Saftiga bitar fläskkarré tätt trädda på spett och grillade på hög värme tills kanterna blir knapriga. Ražnjići säljs från grillkiosker i Serbien, Bosnien och Nordmakedonien och görs lika gärna hemma en vardagskväll. Klart på en halvtimme, med lepinja, lök och ajvar.

30 min Lätt Grill ca 820 kcal/portion
Ražnjići (grillspett med fläskkarré), balkanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskkarré800 g
  • Gul lök2 st
  • Rapsolja3 msk
  • Paprikapulver1 tsk
  • Svartpeppar1 tsk
  • Salt1,5 tsk
  • Träspett8 st
  • Lepinja eller somun4 st
  • Ajvar1 dl

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg träspetten i kallt vatten så att de inte brinner på grillen. Tänd grillen eller sätt en grillpanna på spisen.
  2. Skär fläskkarrén i tärningar, cirka 2,5 cm. Riv den ena gula löken fint och blanda den med oljan, paprikapulver och svartpeppar. Vänd köttet i blandningen. Har du tid kan köttet stå så i kylen några timmar, men det blir gott även direkt.
  3. Trä köttbitarna tätt på spetten, så håller de sig saftiga. Finhacka den andra löken till servering.
  4. Grilla spetten på hög värme i 10–12 minuter och vänd dem ofta, tills köttet har fått fin färg runt om och är genomstekt men fortfarande saftigt.
  5. Salta spetten direkt när de kommer av grillen. Värm lepinja kort på grillen, dra av köttet ner i bröden och toppa med rå lök och ajvar. Servera med srpska salata eller šopska-sallad.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 820 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från balkanska köket

Fler recept från Balkan