Balkanska köket · Såser & pastor

Ajvar

Röra av rostad röd paprika

Hitta butik
Ajvar

Vad är det?

Rostad röd paprika i burk. Står på varje grillbord. En röra av röd paprika som rostats tills skalet svartnar, skalats och kokats ihop länge med olja, vitlök och lite vinäger. Ibland är aubergine med. Många gör den hemma på hösten när paprikan är billig, och burkarna räcker hela vintern. Smaken är söt och rökig med en tydlig doft av rostad paprika.

Hur smakar det?

sötrökig

Söt och rökig.

Hur använder man det?

  • Till ćevapi och grillat
  • På bröd med kajmak eller ost
  • Dipp
  • Smaksättning i grytor

Klicka den på ćevapi, pljeskavica och annat grillat, eller bred den på bröd med kajmak eller vit ost. Den funkar också som dipp och som smaksättning i en gryta.

Om du inte hittar ajvar

  • Mixad grillad paprika med vitlök Med lite olja och en nypa socker. Tunnare och inte lika djup, men räddar grillkvällen.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag ajvar?

Brukar finnas i balkanbutik och internationella livsmedelsbutiker, ibland i välsorterade matbutiker. Titta på etiketten: blaga betyder mild och ljuta betyder stark, med het chili i. Välj en där paprika står först i innehållet. Förvara i kylen efter öppning med en skvätt olja över ytan, så håller den ett par veckor.

Butiker som listar ajvar

Etnomat

Obekräftad

Webbutik · skickar i hela Sverige

Internationell butik · Indien, Turkiet, Balkan, Libanon, Marocko, Grekland

Se ajvar i butiken (öppnas i ny flik)Webbutiken (öppnas i ny flik)

Se alla 7 butiker

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med ajvar?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen efter öppning med en skvätt olja över ytan, håller ett par veckor.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Varianter
Blaga är mild och ljuta är stark med het chili. Ibland är aubergine med.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för ajvar