Balkanska köket · Grill

Gurmanska pljeskavica (fylld med kačkavalj och bacon)

Två tunna färsbiffar pressade runt en fyllning av kačkavalj, bacon och lite chili, så att osten smälter inuti på grillen. Den fyllda varianten är en favorit i serbiska grillkiosker och passar när vanlig pljeskavica ska bli lite festligare.

35 min Medel Grill ca 960 kcal/portion
Gurmanska pljeskavica (fylld med kačkavalj och bacon), balkanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Blandfärs600 g
  • Gul lök1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Paprikapulver2 tsk
  • Salt1,5 tsk
  • Svartpeppar1 tsk
  • Vatten, gärna kolsyrat0,5 dl
  • Kačkavalj100 g
  • Bacon80 g
  • Chiliflakes0,5 tsk
  • Rapsolja1 msk
  • Lepinja eller somun4 st
  • Kajmak0,75 dl
  • Rödlök1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Riv den gula löken fint och krama ur det mesta av saften. Blanda färsen med löken, pressad vitlök, paprikapulver, salt, svartpeppar och vattnet. Knåda i 3–4 minuter tills färsen är klibbig.
  2. Stek baconet knaprigt i en torr stekpanna, 4–5 minuter, och hacka det fint. Riv osten grovt och blanda den med baconet och chiliflakes.
  3. Dela färsen i åtta delar. Platta ut varje del mellan två bitar bakplåtspapper till en tunn biff, cirka 13 cm bred. Lägg fyllningen på fyra av biffarna och lämna en centimeter fri kant.
  4. Lägg de andra biffarna ovanpå och tryck ihop kanterna ordentligt runt om, så att osten inte rinner ut.
  5. Hetta upp grillen eller grillpannan till medelhög värme och pensla med oljan. Grilla biffarna 4–5 minuter per sida, tills de har fått fina grillränder och osten har smält.
  6. Värm lepinja och lägg en biff i varje bröd med en klick kajmak och tunt skivad rödlök. Servera med šopska-sallad eller kupus salata.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 960 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från balkanska köket

Fler recept från Balkan