Shiro tegabino
Den tjocka, lyxiga varianten av shiro som kommer bubblande till bordet i en lerkruka, med extra vitlök och en blank hinna av kryddat smör. Tjockare än vanlig shiro och helt oemotståndlig med nygräddad injera.
Ingredienser 4 portioner
- Shiro-pulver3 dl
- Rödlök1 st
- Vitlök5 klyfta
- Tomat1 st
- Rapsolja2 msk
- Niter kibbeh (kryddat smör)4 msk
- Vatten6 dl
- Grön chili1 st
- Salt1 nypa
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Finhacka löken, vitlöken och tomaten. Rör löken i en torr kastrull på medelvärme i 3–4 minuter tills den mjuknar.
- Häll i oljan, vitlöken och tomaten och fräs tills tomaten fallit sönder, cirka 5 minuter.
- Häll på vattnet och koka upp. Sänk värmen och vispa ner shiro-pulvret lite i taget så att det inte klumpar sig.
- Sjud under omrörning i 10–12 minuter tills shiron är tjock som gröt och bubblar trögt. Rör ner hälften av niter kibbeh och smaka av med salt.
- Häll över i en värmetålig lerform eller liten gjutjärnsgryta, lägg resten av smöret och chilin överst och ställ på bordet medan det fortfarande bubblar. Servera med injera.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
-
Habesha Deli & CateringObekräftad
Butik i Stockholm
Kungsholmsgatan 19, 112 27 Stockholm
Listar 2 av 2 varor: shiro-pulver, niter kibbeh
Butikens webbplats (öppnas i ny flik)Instagram (öppnas i ny flik)
-
Lomi AfricaObekräftad
Webbutik · skickar i hela Sverige
Listar 1 av 2 varor: shiro-pulver
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 360 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
