Etiopiska köket · Baljväxter

Shiro-pulver

shiro

Kryddat mjöl av rostade kikärtor

Hitta butik
Shiro-pulver

Vad är det?

Kryddat kikärtsmjöl som blir gryta på en kvart. Rostade kikärtor, ibland med bondbönor eller ärtor, malda tillsammans med vitlök, lök, ingefära och berbere. Vispat i kokande vatten med olja blir det en slät, sämig gryta som är vardagsmat i hela Etiopien och självklar under fastan. Det finns både milda och starka sorter.

Hur smakar det?

nötigvarmjordig

Nötig, varm och jordig.

Hur använder man det?

  • Shiro wat
  • Snabb vardagsgryta
  • Fastemat till injera

Vispa ner pulvret lite i taget i kokande vatten med fräst lök och olja och sjud under omrörning i 10–15 minuter. Räkna med 2–3 deciliter till fyra personer.

Om du inte hittar shiro-pulver

  • Rostat kikärtsmjöl med berbere Med lite vitlökspulver. Inte lika fylligt, men nära.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag shiro-pulver?

Afrikansk eller etiopisk butik, i påse. Röd shiro är kryddad med berbere och het, ljus shiro är mild. Läs på förpackningen vilken sort du tar. Förvara torrt, håller ett år.

Butiker som listar shiro-pulver

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med shiro-pulver?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt, håller ett år.
Varianter
Röd shiro är kryddad med berbere och het, ljus shiro är mild.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för shiro-pulver