Turkiska köket · Soppor

Yayla çorbası (yoghurtsoppa med ris och mynta)

Varm, syrlig yoghurtsoppa med ris, redd med ägg och toppad med myntasmör. Den smakar friskt och milt på samma gång, och lagas i hela Turkiet när det är kallt ute eller när magen behöver något snällt.

40 min Medel Soppor ca 340 kcal/portion
Yayla çorbası (yoghurtsoppa med ris och mynta), turkiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Rundkornigt ris1 dl
  • Vatten5 dl
  • Grönsaksbuljong1 l
  • Turkisk yoghurt5 dl
  • Ägg1 st
  • Vetemjöl2 msk
  • Smör3 msk
  • Torkad mynta2 tsk
  • Pul biber0,5 tsk
  • Salt1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skölj riset och koka det i vattnet på låg värme under lock tills det är mjukt, 15 minuter. Häll på buljongen och låt det sjuda.
  2. Vispa yoghurt, ägg och vetemjöl slätt i en bunke. Vispa ner en slev av den varma buljongen i taget, tills du har tillsatt cirka 5 dl och blandningen är ljummen. Då skär sig inte yoghurten.
  3. Häll tillbaka yoghurten i kastrullen under ständig omrörning. Värm soppan på medelvärme och rör hela tiden, åt samma håll, tills den har kokat upp och tjocknat lite, 5–8 minuter. Sänk värmen och låt sjuda 2 minuter till. Smaka av med salt.
  4. Smält smöret i en liten kastrull tills det fräser. Ta av värmen och rör ner torkad mynta och pul biber.
  5. Häll upp soppan i skålar, ringla över myntasmöret och servera med bröd.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 340 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från turkiska köket

Fler recept från Turkiet