Turkiska köket · Soppor

Mercimek çorbası (röd linssoppa)

Len, gyllene linssoppa som serveras på varje lokanta i Turkiet. Den värmer från insidan, och det kryddiga myntasmöret och en rejäl skvätt citron gör den levande.

40 min Lätt Soppor ca 430 kcal/portion
Mercimek çorbası (röd linssoppa), turkiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skölj linserna i en sil under kallt vatten tills vattnet rinner nästan klart. Hacka löken, skala och tärna moroten och potatisen och hacka vitlöken.
  2. Smält 2 msk av smöret i en stor kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och blank, 5 minuter. Lägg i morot, potatis och vitlök och fräs 2 minuter till.
  3. Rör ner tomatpuré, biber salçası och spiskummin och låt det fräsa under omrörning i 1 minut tills det doftar och mörknar lite.
  4. Lägg i linserna och häll på buljongen. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock tills linserna har fallit sönder och potatisen är helt mjuk, 20–25 minuter. Rör om då och då så att inget fastnar i botten.
  5. Mixa soppan helt slät med en stavmixer. Späd med lite vatten om den är tjockare än filmjölk, och smaka av med salt.
  6. Smält resten av smöret i en liten kastrull tills det fräser. Ta den av värmen och rör ner torkad mynta och pul biber, smöret ska bli rött och dofta.
  7. Häll upp soppan i skålar, ringla över kryddsmöret och servera med citronklyftor att pressa över vid bordet.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 430 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från turkiska köket

Fler recept från Turkiet