Balkanska köket · Mejeri

Vit ost (sirene)

sirene, beli sir

Vit ost som mognat i saltlake

Hitta butik
Vit ost (sirene)

Vad är det?

Den vita osten som smulas över allt. En vit ost som mognar i saltlake, oftast av komjölk men ibland av får- eller getmjölk. Den kallas sirene i Bulgarien och Nordmakedonien och beli sir i Serbien och Bosnien. Den är krämigare och mildare än grekisk feta och smular sig i mjuka bitar.

Hur smakar det?

saltsyrligmild

Salt, syrlig och mild.

Hur använder man det?

  • Šopskasallad
  • Gibanica och zeljanica
  • Urnebes
  • Med tomat och bröd

Smula den över šopska-sallad, blanda den i fyllningen till gibanica och zeljanica, eller mosa den med kajmak och chili till urnebes. Den är också god som den är, med tomat och bröd.

Om du inte hittar vit ost

  • Krämig feta av komjölk Går utmärkt. Är den mycket salt kan den ligga i vatten en stund.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag vit ost?

Brukar finnas i balkanbutik, ofta i hinkar med lake eller vakuumförpackad i bitar. Välj efter smak: komjölksost är mildast, fårost mest kraftig. Förvara osten i sin lake i kylen, så håller den flera veckor efter öppning.

Vi känner inte till någon butik som listar vit ost ännu. Fråga i en balkanbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med balkanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med vit ost?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I sin lake i kylen, håller flera veckor efter öppning.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Varianter
Av ko-, får- eller getmjölk. Komjölksost är mildast och fårost mest kraftig.
Allergener
Innehåller normalt mjölk. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för vit ost