Saeujeot (saltade räkor)
Koreanska saltfermenterade småräkor
Vad är det?
Små saltade räkor som ger kimchi djup. Pyttesmå räkor som jäst i salt tills de blivit mjuka och fått en kraftig, havsnära smak. De är mycket salta. En sked i kimchipastan ger en rundare och djupare smak än bara fisksås, och de används också till att salta äggkaka och doppsåser.
Hur smakar det?
saltumamiMycket salt och havsnära.
Hur använder man det?
- Kimchipasta
- Äggkaka
- Doppsåser
Hacka räkorna fint med lite av lagen och rör ner dem i kimchipastan. Börja med små mängder och smaka av, de är saltare än du tror.
Om du inte hittar saeujeot
- Mer fisksås Kimchin blir god men lite mindre djup i smaken.
En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.
Var hittar jag saeujeot?
Asiatisk livsmedelsbutik, i små burkar i frysen eller kylen. Innehållet ska vara räkor och salt. Förvara i frysen, då håller de i ett år och stelnar inte helt.
Vi känner inte till någon butik som listar saeujeot ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Fler butiker med koreanskt sortiment
De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.
Japan Food & Kitchen (JFK)
ObekräftadButik i Stockholm
Swedenborgsgatan 28, 118 27 Stockholm · 08-34 38 15
Specialbutik · Japan, Korea
Korean Food (Koreanska matbutiken)
ObekräftadButik i Stockholm
Luntmakargatan 76, 113 51 Stockholm · 08-545 938 16
Specialbutik · Korea
Seoul Food (Seoul Kimchi)
ObekräftadButik i Stockholm
Kungsholms strand 159, 112 48 Stockholm · 076-404 97 71
Specialbutik · Korea
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med saeujeot?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- I frysen håller de i ett år och stelnar inte helt.
- Efter öppning
- Förvara i kylen.
- Allergener
- Innehåller normalt kräftdjur. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.