Koreanska köket · Såser & pastor

Soppsoja (guk-ganjang)

guk-ganjang

Ljus koreansk soja för soppor

Hitta butik
Soppsoja (guk-ganjang)

Vad är det?

Ljusare och saltare soja till soppor och grönsaker. En koreansk soja som görs på samma sätt som doenjang, bara av sojabönor, salt och vatten. Den är ljusare i färgen men saltare än vanlig soja och har en jordig, fermenterad smak. Den ger soppor smak utan att göra buljongen mörk.

Hur smakar det?

saltumami

Mycket salt, jordig och djup.

Hur använder man det?

  • Klara soppor
  • Miyeok-guk
  • Namul

Smaksätt soppor som miyeok-guk och spenat eller andra namul med några teskedar. Börja med hälften så mycket som du skulle ta av vanlig soja och smaka av.

Om du inte hittar soppsoja

  • Ljus kinesisk soja med en nypa salt Kommer närmast i färg och sälta.
  • Japansk soja Fungerar men gör buljongen mörkare och sötare.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag soppsoja?

Asiatisk livsmedelsbutik, i flaskor märkta guk-ganjang eller soy sauce for soup. Den brukar stå bredvid den vanliga sojan. Förvara svalt, gärna i kylen efter öppning.

Vi känner inte till någon butik som listar soppsoja ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med koreanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med soppsoja?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Svalt, gärna i kylen efter öppning.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Allergener
Innehåller normalt soja. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för soppsoja