Torkad svartsvamp (mu er)
mu er
Torkad svart trädsvamp
Vad är det?
Svamp som knastrar i stället för att smaka. Tunna, svarta svampar som växer på träd och säljs torkade. De smakar nästan ingenting men har ett krispigt och lite geléaktigt tuggmotstånd som kineser älskar. De hör hemma i het och syrlig soppa, vegetariska grytor och kalla sallader.
Hur smakar det?
mildjordigMild och lätt jordig.
Hur använder man det?
- Het och syrlig soppa
- Vegetariska grytor
- Kalla sallader
Blötlägg i varmt vatten i 20 minuter, skölj och skär bort den hårda punkten där svampen suttit fast. Den sväller till flera gånger sin storlek, så 5 gram räcker långt.
Om du inte hittar torkad svartsvamp
Inget har samma knastriga konsistens. Mer torkad shiitake ger smak men inte tuggan.
Var hittar jag torkad svartsvamp?
Asiatisk livsmedelsbutik, i påse, ofta märkt black fungus eller wood ear. Välj tunna, små bitar. Förvara torrt, håller i flera år.
Vi känner inte till någon butik som listar torkad svartsvamp ännu. Fråga i en asiatisk livsmedelsbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Vad kan jag laga med torkad svartsvamp?
Du kanske också vill upptäcka
Bra att veta
- Förvaring
- Torrt, håller i flera år.
- Varianter
- Säljs som black fungus eller wood ear. Välj tunna, små bitar.
- Allergener
- Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.