Japanska köket · Smårätter & sallader

Agedashi tofu

Tofu med ett tunt, knaprigt hölje av potatismjöl som serveras i varm dashi med soja och mirin, toppad med riven rättika och katsuobushi. Mjukt inuti, krispigt utanpå.

30 min Medel Smårätter & sallader ca 190 kcal/portion
Agedashi tofu, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fast silkestofu400 g
  • Potatismjöl1 dl
  • Rapsolja, till fritering5 dl
  • Vatten2 dl
  • Dashipulver1 tsk
  • Japansk soja2 msk
  • Mirin2 msk
  • Rättika (daikon), riven100 g
  • Salladslök2 st
  • Katsuobushi5 g
  • Ingefära, riven10 g

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg tofun mellan hushållspapper med en tallrik som tyngd i 15 minuter så att vätskan pressas ut. Skär i åtta lika stora bitar.
  2. Koka upp vatten, dashipulver, soja och mirin i en liten kastrull och håll såsen varm. Riv rättika och ingefära, skiva salladslöken tunt.
  3. Hetta upp oljan till 180 grader i en djup panna. Vänd tofubitarna i potatismjöl precis innan de går i oljan, annars blir höljet blött.
  4. Fritera fyra bitar i taget i 3 till 4 minuter tills de är ljust gyllene och krispiga, vänd dem en gång. Låt rinna av på galler.
  5. Lägg två bitar i varje liten skål och häll en skvätt varm sås runt om, inte över. Toppa med riven rättika, ingefära, salladslök och katsuobushi och servera direkt.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 190 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan