Mexikanska köket · Tacos & tortillas

Chilaquiles verdes

Mexikos bästa frukost: friterade tortillabitar som får sjuda kort i grön tomatillosås och toppas med stekt ägg, crema och queso fresco.

30 min Lätt Tacos & tortillas ca 790 kcal/portion
Chilaquiles verdes, mexikanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär tortillas i sex trekanter var. Hetta upp oljan till 180 °C i en stekpanna och fritera bitarna i omgångar 2–3 minuter tills de är gyllene och krispiga. Salta lätt.
  2. Mixa avrunna tomatillos med jalapeño, gul lök, vitlök, halva koriandern, buljong och salt till en slät sås.
  3. Häll av all olja utom 1 msk, häll i såsen och låt koka 5 minuter på medelvärme tills den tjocknat något.
  4. Stek äggen i en annan panna på medelvärme i 3 minuter så gulan är rinnig.
  5. Vänd ner tortillabitarna i såsen och låt stå 1 minut, inte längre, så de är mjuka men inte sönderkokta. Servera direkt med ägg, crema, queso fresco, rödlök och koriander.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 790 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från mexikanska köket

Fler recept från Mexiko