Kinesiska köket · Wok & stekt

Kycklingvingar med cola (kele jichi)

Kinesiska barns favoritmiddag: kycklingvingar som bryns och sedan kokas i cola och soja tills såsen blir en klibbig, blank glasyr. Söt, salt och omöjlig att sluta äta. Ta fram servetterna.

40 min Lätt Wok & stekt ca 510 kcal/portion
Kycklingvingar med cola (kele jichi), kinesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklingvingar1 kg
  • Färsk ingefära15 g
  • Salladslök2 st
  • Rapsolja1 msk
  • Stjärnanis1 st
  • Shaoxingvin1 msk
  • Cola (vanlig, inte light)3,25 dl
  • Ljus soja2 msk
  • Mörk soja1 tsk
  • Rostade sesamfrön1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Dela vingarna i leden och spara spetsarna till buljong. Rita två snitt på varje bit så att såsen tränger in, och torka dem torra. Skiva ingefäran och skär salladslöken i 5 cm bitar.
  2. Hetta upp oljan i en stor stekpanna med lock på medelhög värme. Lägg i vingarna med skinnsidan ner och stek i 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
  3. Lägg i ingefära, salladslök och stjärnanis och fräs 30 sekunder. Häll Shaoxingvinet längs pannans kant så att det fräser till.
  4. Häll på cola, ljus och mörk soja. Koka upp, lägg på locket och sjud på medelvärme i 15 minuter.
  5. Ta av locket, höj värmen och koka i 5–8 minuter medan du vänder vingarna ofta, tills såsen har kokat ihop till en tjock, blank glasyr. Håll koll på slutet så att sockret inte bränns.
  6. Plocka bort stjärnanisen, strö över sesamfrön och servera med ångkokt ris och något grönt, som stekt pak choi.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 510 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från kinesiska köket

Fler recept från Kina