Mexikanska köket · Tacos & tortillas

Enchiladas verdes

Tortillas doppade i syrlig tomatillosås, rullade runt kyckling och gratinerade med crema och queso fresco. Grön, mjuk och helt oemotståndlig.

1 tim Medel Tacos & tortillas ca 800 kcal/portion
Enchiladas verdes, mexikanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka färska tomatillos med jalapeño i vatten 10 minuter tills de mjuknat; konserverade hälls bara av. Mixa med halva löken, vitlök, halva koriandern, buljong och salt till en slät sås.
  2. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och häll i såsen. Låt koka på medelvärme i 10 minuter tills den tjocknat något och smaka av med salt.
  3. Värm resten av oljan i en stekpanna och stek varje tortilla 10 sekunder per sida så den mjuknar utan att bli krispig. Låt rinna av på papper.
  4. Sätt ugnen på 200 °C. Doppa varje tortilla i såsen, fyll med kyckling, rulla och lägg med skarven nedåt i en ugnsform. Häll över resten av såsen.
  5. Ringla över crema och smula över queso fresco. Gratinera 10 minuter och servera med rödlök och resten av koriandern.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 800 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från mexikanska köket

Fler recept från Mexiko