Etiopiska köket · Injera

Firfir

Injera som rivs i bitar och vänds i en het sås av berbere, lök och tomat tills den suger åt sig allt. Kallas också fitfit och är det bästa sättet att använda gårdagens injera, till frukost eller en snabb middag.

25 min Lätt Injera ca 460 kcal/portion
Firfir, etiopiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Riv tre av injerorna i bitar stora som en frimärksbit. Spara den fjärde hel att servera på. Finhacka löken, vitlöken och tomaterna.
  2. Rör löken i en torr, vid stekpanna på medelvärme tills den mjuknat, 5 minuter. Lägg i niter kibbeh och vitlök och fräs 2 minuter.
  3. Rör ner berbere och fräs 1 minut tills det doftar rostat. Lägg i tomaterna och fräs tills de fallit sönder, 4–5 minuter.
  4. Häll på vattnet, koka upp och salta. Sänk värmen, lägg i injerabitarna och vänd runt försiktigt tills de sugit upp såsen men fortfarande håller formen, 2–3 minuter.
  5. Lägg firfiren på den hela injeran, toppa med chili i strimlor och servera genast, gärna med en klick yoghurt eller ayib.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 460 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från etiopiska köket

Fler recept från Etiopien