Etiopiska köket · Bröd & deg

Färdig injera

injera

Syrligt etiopiskt tunnbröd av teff

Hitta butik
Färdig injera

Vad är det?

Genvägen till ett etiopiskt bord. Det mjuka, syrliga tunnbrödet med små hål på ytan, bakat på jäst teffsmet. Det är både tallrik och bestick: grytorna läggs på injeran och du river av bitar att nypa upp maten med. Köpt injera är oftast bakad samma dag eller dagen innan.

Hur smakar det?

syrligjordig

Syrlig och jordig.

Hur använder man det?

  • Bas under grytorna
  • Att nypa upp maten med
  • Till wat och tibs

Lägg en hel injera som bas på ett stort fat och grytorna ovanpå. Rulla eller vik resten och lägg vid sidan att riva av. Kall injera blir mjuk igen efter en halv minut i mikron under ett fuktigt papper.

Om du inte hittar färdig injera

  • Hemgjord injera på teffmjöl Bäst om du har tid, smeten behöver jäsa i 2–3 dygn.
  • Tunna, syrliga bovetepannkakor Fungerar i nödfall, men då är det inte injera.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag färdig injera?

Brukar finnas i afrikansk eller etiopisk butik, ofta i påsar om 5–10 stycken. Den tar ibland slut tidigt, så fråga gärna vilken dag de får in färsk. Ren teffinjera är mörkare och syrligare, blandad med vete eller korn är den ljusare och mildare. Håller några dagar i påsen och går bra att frysa.

Butiker som listar färdig injera

Fler butiker med etiopiskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med färdig injera?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Några dagar i påsen, och går bra att frysa.
Varianter
Ren teffinjera är mörkare och syrligare. Blandad med vete eller korn är den ljusare och mildare.
Allergener
Innehåller normalt gluten. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för färdig injera