Thailändska köket · Curry

Gaeng som med räkor

En sur och het curry utan kokosmjölk, med tamarind, räkpasta och massor av grönsaker. Vardagsmat i södra Thailand som få svenskar provat.

35 min Medel Curry ca 190 kcal/portion
Gaeng som med räkor, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Räkor, skalade400 g
  • Röd currypasta2 msk
  • Schalottenlök3 st
  • Räkpasta1 tsk
  • Vatten8 dl
  • Tamarindpasta3 msk
  • Palmsocker1 msk
  • Fisksås2 msk
  • Vitkål i bitar200 g
  • Rättika i stavar200 g
  • Gröna bönor150 g

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Mortla eller mixa schalottenlök, räkpasta och fyra av räkorna till en slät pasta och blanda med currypastan. Det är räkorna i pastan som ger gaeng som dess kropp.
  2. Koka upp vattnet i en kastrull och vispa ner pastan. Sjud på medelvärme i 5 minuter tills soppan doftar.
  3. Tillsätt tamarind, palmsocker och fisksås. Smaka: den ska vara tydligt sur först, sedan het, sedan salt och till sist lite söt.
  4. Lägg i rättika och kål och sjud i 8 minuter. Lägg i bönorna och sjud 4 minuter till.
  5. Lägg i resten av räkorna och sjud 2–3 minuter tills de precis blivit rosa. Servera genast med jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 190 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand