Thailändska köket · Curry

Grön curry med kyckling

Thailands mest älskade curry: frisk, het och doftande av thaibasilika och kaffirlime. Klar på en halvtimme och alltid en succé.

30 min Lätt Curry ca 440 kcal/portion
Grön curry med kyckling, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklinglårfilé i bitar500 g
  • Grön currypasta3 msk
  • Kokosmjölk400 ml
  • Vatten1 dl
  • Aubergine i bitar200 g
  • Bambuskott150 g
  • Kaffirlimeblad4 st
  • Thaibasilika1 knippe
  • Fisksås2 msk
  • Palmsocker1 msk
  • Röd chili i strimlor1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skopa upp den tjocka kokosgrädden från toppen av burken och lägg i en kastrull på medelhög värme. Låt den koka tills oljan börjar skilja sig, 3–4 minuter.
  2. Rör ner currypastan och fräs den i kokosgrädden i 2 minuter tills den doftar och fått färg.
  3. Lägg i kycklingen och vänd runt så att bitarna täcks av pastan. Häll på resten av kokosmjölken och vattnet och sjud på medelvärme i 8 minuter.
  4. Tillsätt aubergine, bambuskott och rivna kaffirlimeblad. Sjud ytterligare 6–8 minuter tills auberginen är mjuk.
  5. Smaka av med fisksås och palmsocker. Ta kastrullen från värmen, rör ner thaibasilikan och toppa med chili. Servera med jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Lär dig tekniken

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand