Thailändska köket · Curry

Röd curry med fläsk och bambuskott

Djupare och rundare än den gröna, med torkad chili och kokos som bär upp saftigt fläsk. En vardagscurry som smakar helg.

35 min Medel Curry ca 510 kcal/portion
Röd curry med fläsk och bambuskott, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskkarré i tunna skivor500 g
  • Röd currypasta3 msk
  • Kokosmjölk400 ml
  • Vatten1 dl
  • Bambuskott200 g
  • Röd paprika i strimlor1 st
  • Kaffirlimeblad4 st
  • Thaibasilika1 knippe
  • Fisksås2 msk
  • Palmsocker1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka upp den tjocka delen av kokosmjölken i en kastrull på medelhög värme och låt den reducera i 3–4 minuter tills den blir blank och oljan syns.
  2. Fräs currypastan i kokosgrädden i 2 minuter under omrörning tills det doftar starkt.
  3. Lägg i fläsket och vänd runt i pastan i 2 minuter. Häll på resten av kokosmjölken och vattnet, lägg i rivna kaffirlimeblad och sjud på medelvärme i 10 minuter.
  4. Tillsätt bambuskott och paprika och sjud 5 minuter till. Såsen ska vara något tjockare än grön curry.
  5. Smaka av med fisksås och palmsocker, ta från värmen och rör ner thaibasilikan. Servera med jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 510 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand