Thailändska köket · Curry

Panang med nötkött

En tjock, nötig curry med jordnötter och massor av kaffirlime. Snabbare än massaman men lika djup i smaken.

40 min Medel Curry ca 560 kcal/portion
Panang med nötkött, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Ryggbiff i tunna skivor500 g
  • Röd currypasta3 msk
  • Jordnötssmör1 msk
  • Kokosmjölk400 ml
  • Kaffirlimeblad5 st
  • Fisksås2 msk
  • Palmsocker1 msk
  • Röd chili i strimlor1 st
  • Thaibasilika1 knippe
  • Rostade jordnötter, hackade2 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skopa upp den tjocka kokosgrädden i en stekpanna och koka på medelhög värme i 3–4 minuter tills oljan skiljer sig.
  2. Rör ner currypasta och jordnötssmör och fräs i 2 minuter tills pastan blivit mörkare och doftar rostat.
  3. Lägg i köttet och vänd runt i 2 minuter. Häll på resten av kokosmjölken och lägg i tre rivna kaffirlimeblad. Sjud på svag värme i 10 minuter, såsen ska vara tjock och klänga vid köttet.
  4. Smaka av med fisksås och palmsocker. Panang ska vara sötare och rundare än röd curry.
  5. Ta från värmen och rör ner thaibasilikan. Toppa med de sista kaffirlimebladen skivade hårfint, chili och hackade jordnötter. Servera med jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 560 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand