Balkanska köket · Mejeri

Kačkavalj

Halvhård gul ost av ko- eller fårmjölk

Hitta butik
Kačkavalj

Vad är det?

Gul, lagrad ost som smälter vackert. En halvhård, gul ost av ko- eller fårmjölk, där ostmassan knådas i varmt vatten innan den formas. Den är fast, lite salt och nötig, och den smälter utan att bli oljig. Du hittar den på meze-brickor över hela Balkan.

Hur smakar det?

saltnötigfet

Salt, nötig och fyllig.

Hur använder man det?

  • Meze-brickor
  • Fylld pljeskavica
  • Smält över varmt bröd
  • Panerad och stekt

Skär den i stavar till meze, riv den i fylld pljeskavica eller smält den över varmt bröd. Den går också fint att panera och steka.

Om du inte hittar kačkavalj

  • Mild, lagrad gul ost Välj en som går att smälta, gärna av fårmjölk.
  • Ung pecorino Fast och salt, och fungerar både på brickan och smält.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag kačkavalj?

Brukar finnas i balkanbutik, i hela hjul eller förpackade bitar. Lagrad kačkavalj är skarpare än ung. Förvara inslagen i papper i kylen, så håller den ett par veckor.

Vi känner inte till någon butik som listar kačkavalj ännu. Fråga i en balkanbutik eller i en internationell livsmedelsbutik.

Fler butiker med balkanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med kačkavalj?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Inslagen i papper i kylen, håller ett par veckor.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Varianter
Ung eller lagrad, där den lagrade är skarpare. Säljs i hela hjul eller förpackade bitar.
Allergener
Innehåller normalt mjölk. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för kačkavalj