Kinesiska köket · Kalla rätter

Krossad gurksallad (pai huang gua)

Gurka som krossas med kniven så att den suger åt sig vitlök, svart vinäger och chiliolja. Frisk, krispig och lite het, och den perfekta motvikten till wok och långkok.

15 min Lätt Kalla rätter ca 90 kcal/portion
Krossad gurksallad (pai huang gua), kinesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg gurkan på skärbrädan och slå på den med den flata sidan av en stor kniv eller en kavel tills den spricker upp. Skär den i 3 cm bitar och skrapa bort de lösaste kärnorna.
  2. Vänd gurkan med saltet i en sil och låt den stå i 10 minuter så att vätskan dras ut. Skaka av den ordentligt.
  3. Pressa vitlöken och rör ihop den med vinäger, ljus soja, socker och sesamolja tills sockret har löst sig.
  4. Vänd gurkan i dressingen precis före servering. Ringla chiliolja över och strö på sesamfrön.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 90 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från kinesiska köket

Fler recept från Kina