Libanesiska köket · Grill

Lahm meshwi (lammspett med lök och paprika)

Lammbitar som marinerats i lök, vitlök och baharat och grillas med rödlök, paprika och tomater. Rökiga, möra och fulla av smak. Marinera minst tre timmar eller över natten, det räknas inte in i tiden.

45 min Medel Grill ca 820 kcal/portion
Lahm meshwi (lammspett med lök och paprika), libanesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Benfri lammstek800 g
  • Gul lök1 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Olivolja3 msk
  • Citron1 st
  • Baharat2 tsk
  • Malen kryddpeppar0,5 tsk
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar1 nypa
  • Rödlök2 st
  • Röd paprika2 st
  • Körsbärstomater250 g
  • Träspett8 st
  • Bladpersilja1 knippe
  • Sumak1 tsk
  • Arabiskt tunnbröd (khubz)4 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär lammet i 3 cm stora tärningar och skär bort de grövsta senorna. Riv den gula löken fint och blanda med pressad vitlök, olivolja, saften av citronen, baharat, kryddpeppar, salt och peppar. Vänd runt köttet, täck och låt marinera i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten.
  2. Ta ut köttet en halvtimme innan du grillar. Lägg träspetten i blöt samtidigt.
  3. Skär rödlöken i klyftor och paprikan i 3 cm stora bitar. Trä kött, lök, paprika och tomater omväxlande på spetten.
  4. Grilla på het grill eller i en grillpanna i 10–12 minuter, vänd några gånger, tills köttet har fått fin färg utanpå men fortfarande är rosa inuti.
  5. Låt spetten vila i 5 minuter. Lägg dem på bröden, strö över hackad persilja och sumak och låt bröden suga upp köttsaften. Servera med tahinisås eller toum och en sallad.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 820 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från libanesiska köket

Fler recept från Libanon