Indiska köket · Tillbehör

Lime pickle (nimbu achaar)

Salt, syrlig och het inläggning av lime i olja med senapsfrön och chili. En sked vid kanten av tallriken gör dal och ris till något helt annat. Låt den mogna minst en vecka innan du äter den.

40 min Medel Tillbehör ca 90 kcal/portion
Lime pickle (nimbu achaar), indiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 12 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skölj limefrukterna och torka dem helt torra, fukt förstör inläggningen. Skär varje lime i 8 bitar och plocka bort kärnorna.
  2. Lägg limebitarna i en kastrull med saltet, gurkmejan och vattnet. Sjud under lock på låg värme i 10–12 minuter, tills skalen mjuknat.
  3. Hetta upp oljan i en liten kastrull på medelhög värme och lägg i senapsfröna. När de poppar, efter 20–30 sekunder, tar du kastrullen från värmen och rör ner asafoetidan och chilipulvret.
  4. Häll kryddoljan över limen, rör ner sockret och sjud 5 minuter till under omrörning. Häll upp i en ren, skållad glasburk.
  5. Låt mogna i rumstemperatur i minst en vecka och skaka burken varje dag. Förvara den sedan i kylen, där den håller i flera månader.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 90 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från indiska köket

Fler recept från Indien