Indiska köket · Kryddor & blandningar

Svarta senapsfrön

rai

Små mörka senapsfrön

Hitta butik
Svarta senapsfrön

Vad är det?

Fröna som poppar i pannan. Små, mörkt rödbruna frön från brun senap. Råa smakar de skarpt, men när de poppar i het olja blir smaken nötig och mild. De är grunden i sydindiska tadkor och i inläggningar som lime pickle.

Hur smakar det?

skarpnötig

Skarp rå, nötig när den poppar.

Hur använder man det?

  • Sydindisk tadka
  • Dal och grönsaksgrytor
  • Lime pickle och inläggningar

Lägg dem i het olja och vänta tills de börjar poppa, efter 20–30 sekunder, innan du lägger i något annat. Ha ett lock nära till hands, de hoppar.

Om du inte hittar svarta senapsfrön

  • Gula senapsfrön Fungerar i nödfall, men de är större och mildare.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag svarta senapsfrön?

Indisk eller sydasiatisk butik, i påsar. Titta efter små, mörka frön, ibland märkta rai. Förvara torrt, de håller ett år.

Butiker som listar svarta senapsfrön

Fler butiker med indiskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med svarta senapsfrön?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Torrt i tät burk, håller cirka ett år.
Allergener
Innehåller normalt senap. Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för svarta senapsfrön