Koreanska köket · Jeon & friterat

Pajeon, krispig salladslöksplätt

Hela salladslökar inbakade i en tunn, krispig smet och stekta gyllene i rikligt med olja. Doppa bitarna i en syrlig sojasås. I Korea äter man pajeon när det regnar, gärna med risvin. Lägg i räkor och bläckfisk så får du haemul-pajeon.

30 min Lätt Jeon & friterat ca 440 kcal/portion
Pajeon, krispig salladslöksplätt, koreanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Rör ihop doppsåsen: soja, risvinäger, gochugaru, socker och sesamfrön.
  2. Skölj salladslöken och skär den i bitar som är lika långa som stekpannans diameter. Dela de tjocka vita delarna på längden. Skiva chilin tunt.
  3. Vispa ihop pannkaksmixen och det iskalla vattnet till en tunn smet, ungefär som pannkakssmet. Rör så lite som möjligt, några klumpar gör inget. Vispa äggen i en separat skål.
  4. Hetta upp 1,5 msk olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg en fjärdedel av salladslöken i ett jämnt lager och häll en fjärdedel av smeten över så att den täcker löken tunt. Strö över chili och ringla en fjärdedel av ägget ovanpå.
  5. Stek i 3–4 minuter tills kanterna är krispiga och undersidan djupt gyllene. Vänd plätten, tryck till den med stekspaden och stek 3–4 minuter till. Vänd tillbaka en sista gång i 30 sekunder så blir ytan extra krispig.
  6. Lägg plätten på en skärbräda och skär i rutor. Stek resten på samma sätt och servera direkt med doppsåsen.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Lär dig tekniken

Mer från koreanska köket

Fler recept från Korea