Thailändska köket · Soppor

Tom saap (het isaansoppa med fläskrev)

Nordöstra Thailands svar på tom yum: en klar, mycket het och syrlig soppa på fläskrevben som fått sjuda tills köttet lossnar från benen.

1 tim 30 min Medel Soppor ca 390 kcal/portion
Tom saap (het isaansoppa med fläskrev), thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskrevben i bitar800 g
  • Vatten15 dl
  • Citrongräs3 st
  • Galangal i skivor30 g
  • Kaffirlimeblad5 st
  • Schalottenlök, delad4 st
  • Champinjoner, delade150 g
  • Fisksås3 msk
  • Limesaft1 dl
  • Chiliflingor2 tsk
  • Rostat rismjöl (khao khua)1 msk
  • Koriander och salladslök1 knippe

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg revbenen i en gryta med vattnet, koka upp och skumma av. Lägg i bankat citrongräs, galangal, kaffirlimeblad och schalottenlök.
  2. Sjud under lock på svag värme i 60–70 minuter tills köttet är så mört att det lossnar från benen.
  3. Lägg i champinjonerna och sjud i 5 minuter. Ta grytan från värmen.
  4. Smaka av med fisksås, limesaft och chiliflingor. Soppan ska vara rejält sur och het, det är hela poängen med tom saap.
  5. Rör ner det rostade rismjölet, som ger en nötig doft och lite kropp, och toppa med koriander och salladslök. Servera med klibbigt ris eller jasminris.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 390 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand