Thailändska köket · Soppor

Tom yum med räkor

Den heta, syrliga räksoppan som doftar av citrongräs, galangal och kaffirlime. Klar på en halvtimme och ett helt kök i en skål.

30 min Medel Soppor ca 130 kcal/portion
Tom yum med räkor, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skala räkorna och spara skalen. Koka skalen i vattnet på medelvärme i 10 minuter, sila och häll tillbaka buljongen i kastrullen. Det är räkskalen som ger soppan sin färg och djup.
  2. Banka citrongräset med knivryggen och skär i bitar. Lägg i buljongen tillsammans med galangal och rivna kaffirlimeblad. Sjud i 5 minuter.
  3. Lägg i champinjoner, tomat och krossade thaichili och sjud i 3 minuter. Rör ner chilipastan.
  4. Lägg i räkorna och sjud i 2 minuter tills de precis blivit rosa. Ta kastrullen från värmen.
  5. Smaka av med fisksås och limesaft utanför värmen, då behåller limen sin friskhet. Soppan ska vara sur, sedan het, sedan salt. Servera med koriander, örterna ligger kvar men äts inte.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 130 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand