Kinesiska köket · Soppor

Wontonsoppa med nudlar (wonton mian)

Hongkongs snabbmat i en skål: räkwontons, tunna äggnudlar och pak choi i en klar, djup buljong som fått smak av torkade räkor och ingefära. Varm, lätt och helt beroendeframkallande.

50 min Medel Soppor ca 610 kcal/portion
Wontonsoppa med nudlar (wonton mian), kinesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Hönsbuljong1,5 l
  • Torkade räkor2 msk
  • Färsk ingefära20 g
  • Råa skalade räkor300 g
  • Fläskfärs150 g
  • Ljus soja2 msk
  • Majsstärkelse1 tsk
  • Vitpeppar1 nypa
  • Sesamolja1 tsk
  • Wontondeg (cirka 32 plattor)256 g
  • Vatten till kokning3 l
  • Färska äggnudlar, tunna300 g
  • Pak choi4 st
  • Salt0,5 tsk
  • Salladslök2 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skölj de torkade räkorna. Lägg dem i en kastrull med buljongen och hälften av ingefäran i skivor, och sjud under lock i 20 minuter. Sila buljongen och smaka av med 1 msk ljus soja och salt.
  2. Hacka hälften av de råa räkorna fint och skär resten i bitar. Blanda med färs, resten av ingefäran riven, resten av ljus soja, majsstärkelse, vitpeppar och sesamolja. Rör åt ett och samma håll i 2 minuter tills smeten är seg.
  3. Lägg en tesked fyllning mitt på en platta, pensla kanterna med lite vatten och vik ihop till en triangel. Vik de två nedre hörnen mot varandra och tryck fast. Täck de färdiga med en fuktig handduk.
  4. Koka upp vattnet. Koka nudlarna i 1 minut, lyft upp dem och fördela i fyra djupa skålar. Koka pak choin i 1 minut och lägg den bredvid nudlarna. Koka sedan wontons i 3–4 minuter tills de flyter och är genomkokta.
  5. Lägg wontons på nudlarna, häll över den heta buljongen och strö över fint skuren salladslök. Servera genast.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 610 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från kinesiska köket

Fler recept från Kina