Japanska köket · Nudlar

Zaru soba

Kalla bovetenudlar som doppas i en svalkande sås av dashi, soja och mirin. Japansk sommarmat som är klar på en halvtimme.

25 min Lätt Nudlar ca 450 kcal/portion
Zaru soba, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Sobanudlar400 g
  • Vatten3 dl
  • Dashipulver1 tsk
  • Japansk soja1 dl
  • Mirin0,75 dl
  • Socker1 tsk
  • Salladslök2 st
  • Wasabi1 tsk
  • Nori1 st
  • Rostade sesamfrön1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka upp vatten, dashipulver, soja, mirin och socker i en liten kastrull och låt sjuda i 2 minuter. Häll upp såsen och ställ den i kylen eller frysen så att den blir riktigt kall.
  2. Skiva salladslöken tunt och klipp norin i fina strimlor. Lägg upp wasabi i små klickar.
  3. Koka sobanudlarna i rikligt med osaltat vatten enligt paketet, oftast 4 till 5 minuter, rör om så att de inte klibbar.
  4. Häll nudlarna i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten medan du gnuggar dem med händerna i 1 minut, tills de är kalla och inte längre stärkelsiga.
  5. Lägg nudlarna på ett fat eller en bambumatta och strö över nori och sesam. Servera med den kalla såsen i små skålar, rör i salladslök och wasabi och doppa nudlarna.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 450 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan