Japanska köket · Nudlar

Kake udon

Den enklaste nudelsoppan: udon i klar, varm dashi med soja och mirin, toppad med salladslök. Ett recept som visar hur mycket smak fyra ingredienser kan ge.

20 min Lätt Nudlar ca 240 kcal/portion
Kake udon, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg kombun i vattnet i en kastrull och värm långsamt på medelvärme. Ta upp kombun precis innan det kokar, efter cirka 8 minuter.
  2. Ta kastrullen från värmen, lägg i katsuobushi och låt dra i 3 minuter. Sila buljongen genom en finmaskig sil.
  3. Blötlägg wakamen i kallt vatten i 5 minuter, krama ur. Skiva salladslöken tunt.
  4. Värm dashin med soja, mirin och salt till precis under kokpunkten och smaka av, buljongen ska vara tydligt salt men mild.
  5. Lägg udonnudlarna i kokande vatten i 1 minut, låt rinna av och fördela i fyra skålar. Häll över den heta buljongen, toppa med wakame och salladslök och servera med shichimi vid sidan.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 240 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan