Thailändska köket · Curry

Djungelcurry (gaeng pa) med kyckling

En het curry utan kokosmjölk, tunn som en buljong och full av örter, grönsaker och peppar. Ur skogarna i norra Thailand.

35 min Medel Curry ca 280 kcal/portion
Djungelcurry (gaeng pa) med kyckling, thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Hetta upp oljan i en gryta på medelhög värme och fräs currypastan i 2 minuter tills den doftar. Lägg i kycklingen och vänd runt i 3 minuter.
  2. Häll på buljongen och lägg i galangal, rivna kaffirlimeblad, hela thaichili och krossad peppar. Koka upp och sjud i 10 minuter.
  3. Lägg i bönor, babymajs och bambuskott och sjud i 6–8 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
  4. Smaka av med fisksås. Curryn ska vara tunn, salt och tydligt het, utan någon sötma.
  5. Ta från värmen, rör ner thaibasilikan och servera direkt med jasminris. Galangalskivorna ligger kvar för smak men äts inte.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 280 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand